双层翻板阀的操作方式是：
1. 手动操作：通过手柄或齿轮来操作阀门的开启和关闭。将手柄或齿轮旋转90度，阀门就可以关闭。将手柄或齿轮再旋转90度，阀门就可以打开。
2. 自动操作：通过电机或气动装置来操作阀门的开启和关闭。电机和气动装置可以根据需求进行自动控制，从而实现阀门的自动化控制。
对于操作双层翻板阀，需要注意以下几点：
1. 操作前需要确认阀门的位置，防止在操作时阀门已经处于开启或关闭状态。
2. 操作时需要掌握正确的操作方法，不要过度施力，以免损坏阀门。
3. 经常检查阀门的运行状态和密封性能，及时进行维护和保养。
